| zurück | Vitamin B2, Riboflavin | ||
| allgemeines | |||
| Tagesbedarf | 1,5-1,6mg | ||
| Quellen | Leber, Champignon, Milch,Vollkorngetreide, Gemüse (Kartoffeln, Broccoli), Fleisch, Fisch | ||
| Eigenschaften | wasserlöslich, sehr hitzestabil, schnelle Zerstörung durch Licht. | ||
| Struktur | Riboflavin besteht aus einem Isoalloxazin und Ribose. Teil von 2 Coenzymen:
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