zurück Home	Nahrungsmittelallergie
allgemeines	pathologische Immunreaktion auf spezielle Nahrungsmittel
Epidemiologie	USA 2011: 8% aller Kinder haben eine Nahrungsmittelallergie, BRD: 2-6% Praevalenz/ Kinder USA Frankreich alle 8% 6,7% Ernüsse 2,02% 0,55% Milch 1,69% 0,8% Meeresfrüchte 1,38% 0,36%
Risikofaktoren	Säugling mit allergischen Hauterscheinungen
Symptome	Nach Nahrungsaufnahme Hautausschlag Jucken von Lippen, Zunge und Rachen Asthmaanfall Durchfall Blähungen Erbrechen Koliken Kreislauf: Hypotonie, Kollaps, Tachykardie
Non–IgE-vermittelte Nahrungsmittelallergie	FPE: Food Protein–induced Enteropathy	FPIAP: Food Protein–Induced Allergic Proctocolitis	FPIES: Food Protein–Induced Enterocolitis Syndrome
Erdnussallergie	schwerste Form, auch lebensbedrohliche anaphylaktische Reaktionen.	LEAP: Learning Early about Peanut
OIT	orale Immuntherapie der Erdnussallergie Prinzip initiale Aufdosierung, Dosissteigerung Erhaltungstherapie. Beginnt 0,5 mg Allergen. Dosis innerhalb von vier Stunden auf bis zu 6 mg steigern. Studien Phase-III-Studien PALISADE und ARTEMIS Therapiedauer von 12 Monaten bei PALISADE bzw. 9 Monaten bei ARTEMIS Präparat Palforzia® von Aimmune entfettetes Pulver der Samen von Erdnüssen Teilnehmer Kindern 4-17 Jahre mit bestätigter Diagnose einer systemischen Erdnussallergie Anwendung in Verbindung mit einer erdnussfreien Ernährung Ergebniss 50,3 % bzw. 58,3 % tolerierten 1.000 mg Erdnussprotein. Placebogruppe: 2,4 % bzw. 2,3 %  p-Wert < 0,0001. 67,25 % bzw. 68,2 % tolerierten 600 mg Erdnussprotein 76,6 % bzw. 73,5 % vertrugen  300 mg Erdnussprotein.
Haselnüsse	Birkenpollenallergiker können auch auf Haselnüsse anaphylaktisch reagieren(2).
Weizen - Allergie	Prävanz EU: 1% , Typ-I-Reaktion	Falsch positiver Allergietest durch Kreuzreaktionen mit Pollenallergie. Dadurch werden 50% Pollenallergiker auch als Weizenallergiker eingestuft.	Proteine: Albumine: wasserlöslich, Bäckerasthmas Globuline: salzlöslich, Bäckerasthmas Gliadine: alkohollöslich, Zöliakie, Weizen-Nahrungsmittelallergie Glutenine: säure-, basenlöslich, Weizen-Nahrungsmittelallergie
	α-Purothionin (Tri a 37): wichtiges Allergen. Protein im Endosperm. Auch in Weißmehl enthalten(1).
Apfel - Allergie	Korreliert mit Pollenallergie auf Frühblüher: Birke, Erle, Hasel	Allergen wird durch Hitze zerstört. Sauerstoff inakziviert das Allergen
Fisch - Allergie	Meistens Reaktion auf Parvalbumin
Allergo-Screen®-Basic	Testet IgG/IgG4 - AK gegen 88 Grundnahrungsmittel.	Bedeutung nahrungsmittelspezifischer IgG-/IgG4-Antikörper wird kontrovers diskutiert.
Pseudo - Allergie	Symptome einer Nahrungsmittelallergie könen auch bei Stoffwechselerkrankungen auftreten.		Kohlenhydratintoleranz Laktose Fruktose Sorbit Histaminintoleranz
Quellen	1.) Pahr S, et al.: a-Purothionin, a new wheat allergen associated with severe allergy. J Allerg Clin Immunol 132(2013):1000-1003 2.) Worm M, Edenharter G, Rueff F, et al.: Symptom profile and risk factors of anaphylaxis in Central Europe. Allergy 2012; 67: 691–8
Teil von	Allergie	Erkrankungen des Immunsystems	Immunologie	Medizin

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