Gematched nach Geschlecht und Alter
Adjustiert für Alter, BMI, Calcium- und Alkohol - Aufnahme
| Gruppe | Männer (n = 670) |
Frauen (n = 1023) |
| Veganer (n = 422) | 340, 329–351 µmol/l | 241, 234–247 µmol/l |
| Fleischesser (N = 424) | 315, 306–324 µmol/l | 237, 231–242 µmol/l |
| Fischesser (n = 425) | 309, 300–318 µmol/l | 227, 221–233 µmol/l |
| Vegetarier (n = 422) | 303, 294–312 µmol/l | 230, 224–236 µmol/l |
Wider Erwarten hatten Veganer die höchsten Harnsäurekonzentrationen.
Vegetarier und Fischesser hatten die geringsten Harnsäurespiegel.
| Faktor | Männer (n = 670) |
Frauen (n = 1023) |
| BMI | 0,28 | 0,26 |
| Bier | 0,15 | 0,03 |
| Alkohol | 0,13 | 0,06 |
| Wein | 0,02 | 0,05 |
| Kalzium-Einnahme | -0,17 | -0,16 |
| Milch-Protein | -0,10 | -0,11 |
| Soja-Protein | 0,12 | -0,01 |
| Gemüse | 0,08 | 0,02 |
| Fleisch | 0,07 | 0,1 |
Übergewicht ist mit weitem Abstand der wichtigste Risikofaktor für eine Hyperurikämie.
Alkoholkonsum insbesondere Bier ist ebenfalls ein wichtiger Faktor.
Milchproteine und Kalziumspräparate senken den Spiegel.
Gemüse aber auch Fleischkonsum sind eher günstig!
Sojaeiweiß lässt den Spiegel wiederum steigen.(6)
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