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| allgemeines | |||||||
| F.: Bacillaceae | Bazillus | einzige humanpathogene Gattung, aerobe Sporenbildner, Sporen werden durch Pasteurisieren nicht getötet, säureempfindlich | |||||
| Bazillus anthracis | Milzbrand | ||||||
| Bacillus cereus | bildet Enterotoxin: Erbrechen, fauliger Geschmack verdorbener Lebensmittel | ||||||
| Bacillus subtilis | bitterer Geschmack verdorbener Lebensmittel | ||||||
| Bacillus coagulans | Gasbildung und käsigeroder fauliger Geschmack verdorbener Lebensmittel | ||||||
| Bacillus megatherium | Gasbildung und käsiger Geschmack verdorbener Lebensmittel | ||||||
| Bacillus stearothermophilus | fauliger Geschmack verdorbener Lebensmittel | ||||||
| Bacillus licheniformis | bitterer Geschmack verdorbener Lebensmittel | ||||||
| F.: Listeriaceae | Listeria monozytogenes | ||||||
| F.: Staphylococcaceae | Staphylococcus aureus, Staphylococcus pseudintermedius | ||||||
Teil von |
Bakterien | ||||||
| Quellen | |||||||
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Impressum Zuletzt geändert am 17.08.2013 1:20