| zurück
Home |
Kaffee |
Kaffee-Baum (Coffea arabica) mit Früchten in unterschiedlicher Reife.
Bildquelle: Fernando Rebelo, Matipó City - Minas Gerais State - Brazil via Wikimedia commons |
| allgemeines |
Anregendes Getränk aus den Bohnen der Kaffeepflanze |
| Koffein |
| Resorption |
Nach oraler Aufnahme nahezu vollständige Resortion. |
maximale Plasmakonzentration:nach 1 h |
| Lipophilie |
passiert die Blut-Hirn-Schranke |
passiert die Plazentaschranke. |
| Abbau |
über CYP1A2 und CYP2C9 |
zu: Paraxanthin, Theobromin, Theophyllin |
biologisch aktiv |
| Raucher |
Rauchen beschleunigt den Abbau über eine Induktion von CYP1A2 |
| Schwangere |
Eliminationshalbwertszeit in der Schwangerschaft deutlich verlängert |
| Wirkung |
Antagonist an Adenosinrezeptoren |
Folge: Steigerung der Herzfrequenz, periphere Vasokonstriktion |
Blutdruck: Kurzfristig höher, langfristig kaum problematisch |
|
| Chlorogensäure |
Typ-2-Diabetes ist bei Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, seltener. |
Auch entkoffeinierter Kaffee war mit einem geringeren Diabetesrisiko assoziiert. |
| Cafestol |
Diterpen |
Anstieg des LDL-Cholesterins |
| Ungefilterter Kaffee |
French Press, griechischer, türkischer, skandinavischer Kochkaffee |
enthält relevante Mengen Cafestol. |
| Filterkaffee, löslicher Kaffee |
kaum Cafestrol |
| Biologie |
Coffea arabica |
Arabica-Kaffee |
|
| Coffea canephora |
Robusta-Kaffee |
|
| Schädlinge |
Kaffeekirschenkäfer |
Hypothenemus hampei, |
F.: Rüsselkäfer (Curculionidae), UF: Borkenkäfer (Scolytinae) |
| Rostpilz |
Hemileia vastatrix |
| Mengen |
Weltproduktion: 6.000.000 t |
Verbrauch BRD 2013: 550 000 t |
Teil von |
Getränke |
Nutzpflanzen |
Naturprodukte (Biologie) |
Biologie |
| Quellen |
1.)
|
 |