| Petersilie | Enthält viel Vitamin C, Betacarotin und Kalium | Apiol, 1-Allyl-2,5-dimethoxy-3,4-(methylendioxy)-benzol: ätherisches Öl, in der Blühphase im 2. Jahr vermehrt  Bildquelle: Souna23, CC BY-SA 4.0 |
Wirkt krampflösend und harntreibend | könnte bei Schwangeren Wehen auslösen |
| Pfeffer | ||||
| Schnittlauch | ||||
| Senf | ||||
| Zwiebel | ||||
| Knoblauch | ||||
| Dill | ||||
| Kümmel | ||||
| Kresse | ||||
| Thymian | ||||
| Majoran | Wurstkraut | Origanum hortensis: Gartenform Origanum majorana: Wildform |
Enthält ätherische Öle, Flavonoide, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Glykoside, Rosmarinsäure, Ascorbinsäure. | |
| Oregano | ||||
| Rosmarin | ||||
| Zimt | Enthält den Aromastoff Cumarin. | Hohe Konzentrationen in Cassia-Zimt. | Verursacht Leberschäden. Cumarinarm : Ceylon-Zimt | ätherisches Öl mit Zimtaldehyd, Eugenol, Zimtalkohol, Cinnamylacetat |
| Ingwer | Rhizom von Zingiber officinale | Küchengewürz, als Arzneidroge: Zingiberis rhizoma |
enthält: ätherisches Öl, Harzsäuren, neutrales Harz, Gingerol (scharf aromatisch), Zingiberen, Zingiberol, Shogaol, Diarylheptanoide. Borneol, Cineol, Gingerol, Shoagol, Zingeron, Bei Lagerung Umwandlung in die wesentlich schärferen Shogaole. | |
| Chili | Nachtschattengewächs | Cayenne-Chili, in Sambal Oelek (Indonesien), in Harissa (Nordafrika) | Capsaicin: Scharfstoff | |
| Meerrettich | ||||
| Curry | ||||
