zurück Home	Kohlenhydrate		Hauptstränge des KH-Stoffwechsels Datenquelle: Eschopp / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)
allgemeines	Verbindungen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff, die mindestens eine Aldehyd- oder Ketogruppe und mindestens 2 Hydroxygruppen enthalten.			englisch Carbohydrate
Monosaccharide	Hexosen	Glucose	Disaccharide	Maltose
		Mannose		Cellobiose
		Galactose		Isomaltose
		Allose		Isomaltulose
		Fructose		Gentiobiose
	Pentosen	Ribose		Trehalose
		Desoxyribose		Saccharose
	Triosen	Glycerinaldehyd		Lactose
		Dihydroxyaceton		Laminaribiose
Polysaccharide	Stärke	Glykogen	Zellulose	Mucopolysaccharide
	Inulin	Chitin
Isomalt	E 953	Modifiziertes Disaccharid. Gemisch zweier Zuckeralkohole. Zuckeraustauschstoff.	Weiße, kristalline Substanz. Schmelzpunkz 142 °C. Nicht hygroskopisch. Wasserlöslichkeit bei 25 °C 27,3 g/100g.	Brennwert 2 kcal/g.Zahnfreundlich. Glykämischen Index 2 (für Diabetiker geeignet). Die Hälfte der Süßkraft von Zucker.
Glykoproteine	Proteine mit Kohlenhydratseitenketten	Muzine: Glykoproteine auf der Oberfläche von Schleimhäuten:	Speichel, Bronchien
Nuklide	DNA, RNA. Ketten aus Pentosen und Nukleinsäuren.
Glykosphingolipide (GSL)	hydrophoben Ceramid-Anteil und Kohlenhydratanteil. In Zellmembranen.
Heparan	Heparan - Sulfate sind Polysaccharide mit zahlreichen Sulfatgruppen. Sie enthalten Harnsäure und N-Actylglucosamin. Bindung an Proteinkerne von Proteoglykanen der Zelloberfläche und der Zellmatrix. Die Sulfatierung erfolgt von 14 humanen Sulfotransferasen.
Arabinogalaktan	pflanzliches Zuckermolekül. Verhindert eine überschießenden Abwehrreaktion des Immunsystems. Schützt vor Allergien und allergischem Asthma, wenn es im ersten Lebensjahr eingeatmet wird. Kommt im Wiesenfuchsschwanz (Alopecurus pratensis)vor.
Teil von	biochemische Stoffklassen
Quellen

Impressum                               Zuletzt geändert am 29.09.2024 18:19